どうもまうまうです。
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愛娘ういたんと、犬顔夫ちーたんと3人の暮らしをつづっています。
初めましてのかたはこちらもどうぞ!
私たち家族の自己紹介です。
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今日はいつも消費が追い付かなくなるトマトの新しい保存料理です~。
今朝もどっさり・・・。(;一_一)

ういちゃんが今年から、ミニトマトを食べられるようになってくれたので、
だいぶ助かりましたが、(最近は全然食べてくれませんが…)


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ミニトマトは、セミドライトマトにしてオイルに入れて楽しんでおります。
この時期はお塩を振って天日に干すだけです( *´艸`)簡単☆彡
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★2日位でこれくらい乾きます。

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このまま、冷凍庫に入れても随分嵩が減るので便利です。
ピザやパスタなどによく使います。

ソースも良く作りますが、今日は
可愛いホールトマト水煮を作ってみようと思います。
水煮って響きがなんだか可愛くないのですが・・・。

色々調べてミニトマトのコンポートはあるので、
それを応用して丸ごとミディトマトの水煮を作ってみたいと思います。

丸ごとミディトマトの水煮
材料は極シンプルです。
- トマト(ミニでもミディでも)
- 塩
以上!

あとは、保存瓶と鍋、トング、手袋などの道具をご用意ください。

まずはトマトを湯むきします~。
沸騰したお湯に1分位入れて冷水にとり剥けばつるっと取れます。

もうこの時点で可愛い・・・。

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別鍋で瓶を煮沸しておきます~。
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塩水を2.5%に調節して(例えば、200mlなら塩5gです)
湯むきしたトマトを詰めて、塩水をとぷとぷ・・・と蓋の1.5cm 下くらいまで入れます。
今回は200mlで丁度2瓶分でした!
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*私はローリエを1枚ずつ足しました。
*好みで、ピンクペッパーなどいれても可愛いかもです。

蓋を軽く締めて、20分脱気を行います。
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脱気が十分できたらお湯から瓶を取り出し、
一瞬蓋をきゅっと開け、空気を逃がして、すぐしっかりと締めます!
その後ゆっくり室温で冷まします。
うまく脱気ができていれば、蓋が少し下がります。
熱い作業なので必ず、手袋をしてください。
(
私は一方のかたっぽちゃんが見つからず、かたっぽちゃん同士の手袋で・・・(´_ゝ`))
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可愛い★★★
なんか、可愛いわ~(≧▽≦)
コンポートは甘いのでトマトはちょっと・・・と思っていたのですが、
塩味の水煮瓶ならお料理にも使いやすいです~。

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近くで見るとトマトがふよふよ浮いているみたいで涼し気で良いです!
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ただですね・・・。
これ、全然消費しないわーー!トマト・笑
長期保存系ですが、大量消費系ではないですね。。。
いいんです、作ってみたかったから・・・。

にまにましちゃう。


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追記
味を確認するために1つ開けてみました。
あんなに可愛かったミディちゃんは水からあがったクラゲみたいになりました・笑

乱獲してごめんよ、ミディ。

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塩加減はちょうどいいです。
バジルソースをかけていただいてみました~。
バジルソールはこちらのレシピです。
(二度と同じ味が再現できない系・レシピですがとってもおいしくできました!)


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ちなみに切ったらこうでした。
塩気が丁度いいので、バジルソースをかけてもしょっぱすぎなくていいです。
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切るとちょっと汁気が多い感じですが、美味しい冷製小鉢になりました~。


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