***********
愛娘ういたんと、犬顔夫ちーたん(作中は犬の姿)と3人の暮らしをつづっています。
初めましてのかたはこちらもどうぞ!(2020年8月更新しました。)
私たち家族の自己紹介です。
***********
2020年 winter Ver
IMG_1739


どうもまうまうです。

本日2回目の更新です。。。
もうすっかり大晦日~ですね。

来年のおせちがなんとか完成しました〜。
朝の2時間を2日当てるというコースで(栗きんとんだけ夕方着手)、、、
今年もういちゃんが邪魔しない時間を狙った作戦です。。

(今年は少しずつ1人の時間でも遊んでくれるようになり、ほんの少し楽になってきた気がします。)

今回作ったおせちは5種。
ゆず和えなます。
伊達巻。
黒豆。
煮しめ。
栗きんとん・・・ではない。
です。


まずは超簡単、ほったらかし。

①黒豆。

楽ちん度★★★★★
おせち度★★★★★

いずれも市販では出せない家庭ならではの甘さを抑えた味です〜。

レシピ (基本は水:砂糖:黒豆は、6:1:1ですが、ちょっと甘すぎなので砂糖は半分に減らします。)
水 1000ml
砂糖 100g
黒豆 250g
醤油 ちょっと
夏に干しておいたナスのヘタを5-6個。

まずは前日に給水させておいた黒豆〜。
毎年少しずつ水と砂糖を減らしているのですが、基本のレシピは水:砂糖:黒豆は、6:1:1です。

今年は、250gの黒豆に、砂糖を100g、水を1000ml(途中でさし水)で大体上手にできました。
まずは、予め水を測っておき、軽く洗った黒豆を9時間以上吸水させて…。
(この時点で、落し蓋をしてもいい)

夏に干しておいたナスのヘタを今年は、初挑戦!!(≧▽≦)
桧山タミさんがナスのヘタを取っておいて、黒豆に入れると色が良くなる~と言っていたのを、今年は習ってやってみました!(さびた鉄くぎよりも家にあるので…笑)
FullSizeRender
ぐつぐつ沸騰しないように、火は最小限で、
ひたすら3-4時間煮れば出来上がり。
コツは、空気に触れないようにしっかり落し蓋をしておくこと!
空気に触れると皮が割れやすくなってしまいます。
ツヤツヤの黒豆を目指しましょう!

IMG_3637

FullSizeRender

はんぺんとフードプロセッサーでこっちも簡単。
しっとりしていて甘すぎない仕上がりに!

②伊達巻

楽ちん度★★★★
おせち度★★★★★

・卵4個
・はんぺん1枚(55g)
・片栗粉小さじ1
・砂糖大匙1
・お醤油小さじ1(白だしだと色がきれいだけどなければ普通の醤油でOK!)

FP(フードプロセッサー)に全ての材料をいれてガーっと混ぜます。
IMG_3641
IMG_3642

卵焼きフライパンに卵焼きを作る要領で油をしいて、一気に全量を流し込んだら、
弱火で10分。アルミホイルで蓋をします。
IMG_3644

表面が乾いてきたらひっくりかえします。
IMG_3645

良い焼き色☆彡
裏面は5分焼いたらあとは消して予熱でもOK!
IMG_3652

熱いうちにキュウキュウ巻いて冷蔵庫にポン!!

IMG_3653

切ったらこんな感じ。綺麗な断面!!(≧▽≦) 簡単で綺麗って素晴らしい。

(下のは市販の錦玉子です。)
ちーたんが大好き。
一度作ったことがあるのですが、これは正解が分からず最近は買っています・汗
IMG_3685


③柚子風味の柚子和えなます

楽ちん度★★★
おせち度★★★★★

ダイコン小1本
ニンジン1/2本
柚子1個(うちにある姫ゆずなら2個)・柚子汁も皮も使います。
塩 分量外
お酢(小さじ2)・醤油(大匙2)・砂糖(大匙1)

今年は赤皮大根を父が作ったのでこちらを使います。
FullSizeRender

IMG_3646


ダイコンとニンジンは8:2の割合でピーラーで剥く(もしくは細い千切りにする)
塩を良く振って30分以上置いて、よーく絞る!(私は2回に分けてしっかりと搾ります!)
別の容器に柚子汁1個分と醤油、砂糖で味を調えて、最後に自分が食べれるギリギリの量まで酢を入れる・笑
(入れすぎると酸っぱくなっちゃうし入れないと日持ちが心配‥。)大体、小さじ2位でした。
あとは、しっかりと搾ったダイコン・ニンジンと柚子皮と合えれば出来上がり~。

FullSizeRender


④煮しめ

楽ちん度★★★
おせち度★★★★

煮物の汁を飛ばずバージョンなので、コツはなんにもないので飛ばします笑
型抜きした後の具も一緒に入れて、私が食べます・笑
FullSizeRender

ういちゃんの好きな手裏剣とお花の型抜き。
余裕があればレンコンの飾り切りをしたかったのですが、硬くて~!
来年頑張ります。
FullSizeRender


⑤くりきんとん・・・
これが難問で…。
毎年ほとんど箸が進まないんですよね~(≧▽≦)
毎年作るのはやめようと思うのですが、大量のイモ(冷凍)ペーストが家におり、消費の機会も狙ってしまう主婦の性が・・・。
イモペーストが家から無くなれば作らないおせちの筆頭です。

家族全員(去年まだ2歳の娘まで!)栗きんとんが苦手で。
特に甘さとねっとりとした食感があまり進まず…。

去年は、マーマレードジャムを少し加えて、少しアレンジして物はちょっと食べてくれましたが。。。

IMG_7365

今年はいっそ、モンブラン的な方向で迷走しました・笑

⑤栗きんとんモンブラン。(絞りだしスイートポテトに近い・笑)
分量はうろ覚えです。

サツマイモペースト200g
バター40g
砂糖30g
市販の煮てある栗適量
くちなしの実


これで色はぐっと良くなります。
FullSizeRender

サツマイモはお茶パックの中に入れてたたいたくちなしの実と少し水を入れてぐつぐつ煮立たせ、
繊維を丁寧に取り除きます。
IMG_3656

FP(フードプロセッサー)でガガっと混ぜて。
FullSizeRender
FullSizeRender

一度冷やしてから、絞り機でぶにゅっとしぼります。
FullSizeRender

栗を乗せたら、さらにぶにゅっと上乗せして…
(ド素人ですみません、波型っていう絞り口がこの作業に向いていないのを知りませんでした…orz)
FullSizeRender

オーブントースターでこんがり焼いたら出来あがり!!!
FullSizeRender

こちらは娘に美味しいおいしいと食べられていたのでほっとしました。
まぁ・・・ほぼスイートポテトだもんね(´・ω・)
いいの、残されるより。。

バナナも1本取り残されていたので、ついでのバナナクッキーも作ったり。
IMG_3606
IMG_3609
FullSizeRender
FullSizeRender

だんだん、おせちつくってるのかお菓子つくっているのか分からなくなってきたのでこの辺で。。。

2021年 元旦追記。。。

FullSizeRender
IMG_3740
FullSizeRender
FullSizeRender
FullSizeRender
FullSizeRender
IMG_3752
なんとか今年も形になりました〜( •̀ .̫ •́ )✧

ちなみに去年のおせちはこんな感じ。
今年も盛り付けたら記念に残るようにUPします~。
IMG_7435

それでは、皆様、良いお年をお迎えくださいませ。

↓LINEで読者登録★ありがとうございます。嬉しいです。
IMG_0920

↓育児や日々の暮らしに買ってよかったものをこまごま載せています。
良かったら見て下さいね~。


IMG_0098


レシピブログに参加中♪


桧山タミさんのみらい🍙。↓