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愛娘ういたんと、犬顔夫ちーたん(作中は犬の姿)と3人の暮らしをつづっています。
初めましてのかたはこちらもどうぞ!(2020年8月更新しました。)
私たち家族の自己紹介です。
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2020年 winter Ver
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どうもまうまうです。
ストレスが溜まるとお菓子作りに走るまうまうです。。。

年末に作った黄身漬け。(めっちゃ濃厚で美味しかったのでまた来年も作ります~(≧▽≦))

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・・・であまった卵白を再びそのまま冷凍しておりました。。
その数5個分!!!
そのままスープに投入してもいいのですが、なにかお菓子を作りたい欲望に駆られていたので、
実験も兼ねて、冷凍卵白でサクサクレモンクッキーを作ってみることにしました!(^^♪


サクサク★冷凍卵白で作るレモンクッキー

卵白(今回は5個使いましたが多分3個くらいがちょうどいい量だと思います。) 5個分
砂糖 30g
レモン1個


作り方はいたってシンプルです。
1.解凍した卵白を泡立て、少し泡立ってきたところに砂糖を少しずつ加え、角がピンと立つまで泡立てる。
2.すり下ろしたレモンの皮と果汁をお好み加えて、絞りクッキーにするかかスプーンで形を整えて、120度のオーブンで1時間位焼く


これだけ。
コツは先に上げておくと
★メレンゲを作るとき(卵白を泡立てるとき)、油分や水分を綺麗にふき取ったボールを使うこと(少しでも油分や水分がついていると泡立ちが悪くなります。)
★焼く際に2-3回オーブンを開けて庫内の水分を逃がして揚げるとサックサクのクッキーに仕上がります。
★保存する際も密閉できる容器に入れるとへにゃへにゃになるのを防げます。
★低温でじっくり焼いた方がきれいな焼き色になりますが多少温度を上げても大丈夫、焦げ目がつきそうになったらアルミフォイルを上にかけるといいです。


さて泡立て開始!冷凍卵白(冷凍庫に2週間程…)泡立つかな・・・?
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と泡立てていたら、
テレビを見ていたういちゃんに、

『ママ、うるさい!テレビ聞こえない!』と
ガチ怒られして、

玄関に追いやられたお母さんです。。。

ビールの段ボールの上でお菓子を作るシュールさよ笑
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めげずに泡立てていたら、角が立ちました!!!!!ぴーん!
やったね!!!
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その間、ちーたんとういちゃんで、
1個分のレモンの皮のすりおろしとレモン汁を絞ってくれました。(レモン汁予想よりだいぶ多いw)
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まぁいいや、入れちゃえ入れちゃえ!!!(雑)
絞っちゃえ絞っちゃえ!!!

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というわけでこうなりました。。
(*5個分はうちでは多くて、冷蔵庫に入れておいたクッキー生地はレモン汁が分離してしまいました。。。)
一度に焼ける分をお勧めします。ちなみに分離してしまった分はレモン汁だけ取ってしまえば普通にクッキーになりましたが・・・。
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焼きあがり~。
たくさん作ったのですが、出来たてからどんどん食べられて、
残りませんでした。
サクサク軽くて、
炭水化物が砂糖以外は行っていないのでダイエット向きヘルシー―――!
(これが言いたかった笑)

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はい、
そんなわけでレモンクッキー大成功!
冷凍卵白お菓子に使える!!実験大成功!


というお話でした。
でも5個分は多いから次から3個と3個みたいに分けて冷凍します!

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